Баклажаны считаются универсальным овощем, который способен заменить даже мясо и всеми любимые грибы – отличить их по вкусу бывает сложно. Одно из популярных блюд в народе так и называют – «баклажаны как грибы».
Ломтики синего овоща в этом блюде и в самом деле напоминают по вкусу соленые и маринованные дары леса. Баклажаны «как грибы» не включают в себя сложных ингредиентов, не требуют больших затрат времени и сил.
Продукты
(на 4 порции)
- Баклажаны - 4 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.]
- Приправа (бульон грибной) - 1 ч.л.
- Масло растительное - для жарки
- Майонез (для подачи) - по вкусу
- Лук зеленый (для подачи) - по вкусу
Приготовление
- Почистить и порезать баклажаны небольшими кубиками.
- Выложить баклажаны в миску.
- Яйца взбить до однородной массы.
- Яйца добавить к баклажанам. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на час. В течение этого часа баклажаны несколько раз перемешивать.
- На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны, помешивая.
- Нарезать лук мелкими кубиками.
- Добавить к баклажанам лук, перемешать.
- Когда баклажаны хорошо поджарятся, добавить приправу.
- Перемешать. Готовить баклажаны с луком еще 5 минут.
- Жареные баклажаны "Как грибы" готовы.
- Выложить на тарелку и подавать к столу.
- Сверху можно добавить немного майонеза и присыпать нарезанным зеленым луком.
Рецепт с сайта - www.russianfood.com (http://www.russianfood.com)
В рецепте, по которому я делала немного по другому:
"Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым.
В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу.
При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить
немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки."
А вот для чего баклажаны «маринуются» во взбитых яйцах:
за счет этого, они не только становятся румяными при жарке, но и впитывают в разы меньше жира, чем если бы мы их готовили просто так, в сыром виде.
Видео
Цитата: Елена от 04 августа 2024, 20:40"Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым.
В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу.
При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки."
Люблю баклажаны приготовленные так... :ok: :nyam: