Жареные баклажаны "Как грибы"

[Админ]

Баклажаны считаются универсальным овощем, который способен заменить даже мясо и всеми любимые грибы – отличить их по вкусу бывает сложно. Одно из популярных блюд в народе так и называют – «баклажаны как грибы».
Ломтики синего овоща в этом блюде и в самом деле напоминают по вкусу соленые и маринованные дары леса. Баклажаны «как грибы» не включают в себя сложных ингредиентов, не требуют больших затрат времени и сил.

Продукты

(на 4 порции)

• Баклажаны - 4 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.]
• Приправа (бульон грибной) - 1 ч.л.
• Масло растительное - для жарки
• Майонез (для подачи) - по вкусу
• Лук зеленый (для подачи) - по вкусу

Приготовление

• Почистить и порезать баклажаны небольшими кубиками.
• Выложить баклажаны в миску.
• Яйца взбить до однородной массы.
• Яйца добавить к баклажанам. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на час. В течение этого часа баклажаны несколько раз перемешивать.
• На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны, помешивая.
• Нарезать лук мелкими кубиками.
• Добавить к баклажанам лук, перемешать.
• Когда баклажаны хорошо поджарятся, добавить приправу.
• Перемешать. Готовить баклажаны с луком еще 5 минут.
• Жареные баклажаны "Как грибы" готовы.
• Выложить на тарелку и подавать к столу.
• Сверху можно добавить немного майонеза и присыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепт с сайта - www.russianfood.com

[Елена]

В рецепте, по которому я делала немного по другому:

"Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым.
В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу.
При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки."

     

А вот для чего баклажаны «маринуются» во взбитых яйцах:
за счет этого, они не только становятся румяными при жарке, но и впитывают в разы меньше жира, чем если бы мы их готовили просто так, в сыром виде.

Видео

[Александр К]

"Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым.
В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу.
При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки."

Люблю баклажаны приготовленные так...